Karolina Chapko znana jest z ról zarówno filmowych, serialowych, jak i teatralnych. Obecnie można ją zobaczyć m.in. w serialach „Barwy Szczęścia” i „Przyjaciółki”, a także w spektaklach „Mayday 3 Bigamistki” oraz „Boeing, Boeing”. Ceni profesjonalizm, warsztat i odwagę w poszukiwaniu prawdy. Przez pewien czas wykładała w szkole teatralnej, dzieląc się swoim doświadczeniem i pasją do aktorstwa.
Prywatnie – mama i żona. W życiu kieruje się autentycznością i wiarą w wewnętrzną sprawczość. „Szczęście to wybór” – to nie tylko jej motto, ale codzienna postawa. Wierzy, że swoimi decyzjami tworzymy własną rzeczywistość. Nie boi się wyzwań – to one dają jej energię do działania, rozwoju i życia na własnych zasadach.
Wyzwań nie bała się także bohaterka nowego muzealnego filmu świątecznego, w którą wciela się Karolina Chapko, czyli Daisy von Pless (1873-1943). Księżna Daisy to bez wątpienia jedna z barwniejszych postaci związanych z zamkiem pszczyńskim. W 1891 r. młodziutka arystokratka Mary Theresa Olivia zwana Daisy, córka pułkownika Williama Cornwallisa-Westa i jego żony Patsy, znanej „profesjonalnej piękności”, została wydana za mąż za księcia pszczyńskiego Hansa Heinricha XV Hochberga von Pless. Z biegiem czasu niedoświadczona nastolatka przeobraziła się w pewną siebie, nietuzinkową kobietę, która nie bała się głośno wyrażać swoich opinii i która żywo interesowała się polityką i aktywnie oraz skutecznie angażowała się w działalność charytatywną. Znana też była z uzdolnień aktorsko-wokalnych. Wrodzony urok osobisty, angielskie poczucie humoru, a przede wszystkim niepospolita uroda sprawiały, że zawsze znajdowała się w kręgu zainteresowania.
W przedmowie do jednego z wydań pamiętników księżnej Daisy jej wydawca, major Desmond Chapman-Huston, pisał o niej tak:
„Obdarzona zapalczywą, odważną i być może impulsywną naturą odniosła sukces, który stał się niemal legendarny. Podczas gdy jej znana na całym świecie uroda w nieunikniony sposób wzbudzała pewną zazdrość, to nadzwyczajny wdzięk, szczerość i prostolinijność jednały jej niezliczonych przyjaciół.
W świecie była znana jako typowa angielska piękność ze złotymi włosami, nieskazitelną cerą, pełną powabu figurą oraz nieodpartym wdziękiem. Perfekcyjnie się poruszała, jeździła konno, polowała, strzelała, żeglowała, śpiewała, grała i tańczyła. Wyglądała jak księżniczka z bajki”.
