Spritzkrapfen mit Weinschaum – czyli słowo o...
Co jadali książęta na dworze w Pszczynie? Co serwował kucharz na śniadanie a co na obiad? Czy jadano wykwintne potrawy ze składników sprowadzanych zza granicy czy też na stół trafiały dania skomponowane z lokalnych produktów?
Kuchnia w Zamku pszczyńskim u schyłku XIX...
Pewne wyobrażenie o tym, jak funkcjonowała kuchnia zamkowa u schyłku XIX w. daje nam krótka wzmianka pochodząca z młodzieńczych wspomnień hrabianki Anny von Hochberg.
Wiedeński Apfelstrudel
Strudel jabłkowy najczęściej kojarzy się z kuchnią austriacką, ale podawany był również na dworze Hochbergów. Koniecznie spróbujcie sprawdzony przepis na znakomity strudel przygotowany przez naszą Panią Główną Inwentaryzator, Malinę Czosnowską.
Jak arystokratyczne rezydencje broniły się przed pożarem
Kilka słów o higienie w arystokratycznej rezydencji
Łakocie na święta – z dawnej książki...
Zajrzyjmy do XIX-wiecznej książki kucharskiej, by zobaczyć, jak niegdyś przyrządzano angielski pudding i galaretkę z pomarańczy, które gościły w menu książąt pszczyńskich.
Co kryły pomieszczenia zwane „srebrami”
Jedną z ważnych przestrzeni zaplecza kuchennego zamku w Pszczynie w czasach jego ostatnich właścicieli, rodziny Hochberg von Pless (1847-1945), stanowiły pomieszczenia zwane srebrami („Silber”).
Kuchnie kawowe w Zamku pszczyńskim
W zamku pszczyńskim w II poł. XIX i w I poł. XX w., gdy należał do rodziny Hochberg von Pless, znajdowały się dwie kuchnie kawowe.